LA LAGUNA DE GREDOS

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miércoles, 4 de marzo de 2009

MAREAR LA PERDIZ

Hoy quiero comentar sobre el hecho que se dice con mucha frecuencia y no solo entre los cazadores, sino en cualquier conversación entre ciudadanos. ¿Que se entiende por la frase de “marear la perdiz? Pues sencillamente cuando esto sucede en comentarios entre cazadores, se refiere al hecho de que algún cazador es “tan malo con la escopeta” que aburre a la pobre perdiz hasta caer rendida. Esta expresión se refiere también a la caza de la perdiz por el Halcón, que la hace volar desde un sitio para otro una y otra vez hostigándola pero sin cazarla de manera inmediata, con la intención de cansarla, agotarla y marearla, ya que la perdiz cansada y fatigada por el Halcón es más exquisita su carne. Se dice también, de quien repite una y otra vez el mismo argumento hasta llegar a cansar con su insistencia, y acabemos por darlo todo como bueno con tal de no oírle. Igualmente se dice marear y aturdir a una persona con muchos razonamientos sin ninguna sustancia y conseguir al final que acepte mas tarde algún razonamiento vano que con anterioridad había rechazado. O, con la idea de retrasar al máximo la posible solución de algún asunto concreto. De cualquier manera yo prefiero que como en mis tiempos de juventud he disfrutado del exquisito plato de comer una perdiz guisada con judías, que aunque no este “mareada” es una verdadera “gozada” y una delicia para el paladar. Es también muy aparecido entre los cazadores este mismo guiso con judías, pero con liebre que igualmente resulta una comida exquisita. Toda la caza es muy sabrosa al paladar y cuando encuentra un buen cocinero el resultado es verdaderamente extraordinario, la misma liebre con arroz o el conejo de campo con patas son platos muy ricos, pero yo me quedaría con la “codorniz” que es para mí lo más exquisito de la caza menor.


Publicado en el Noticiario el dia 4 de Marzo de 2009

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